Mi a HACCP jelentése és kinek kötelező?
A HACCP egy mozaikszó, a tevékenység angol szavainak kezdőbetűiből áll össze: Hazard Analysis and Critical Control Points (veszélyelemzés és kritikus ellenőrzőpontok).
A HACCP rendszer célja az élelmiszerbiztonság elérése, Magyarországon hatóságilag által ellenőrzött.
Itt a HACCP témában írt cikkeinket találja.
Kinek kötelező?
Amikor bármilyen élelmiszerrel kapcsolatos vállalkozást indít és üzemeltet valaki akkor meg kell felelni az élelmiszerekre vonatkozó jogszabályoknak. A rendszer kiépítése szakértő által egy kézikönyvben kerül rögzítésre. Ennek a dokumentációnak az előírásait az vállalkozónak maradéktalanul be kell tartania a működés és üzemelés során.
Élelmiszer kereskedők: boltok, nagy- és kiskereskedések, húsboltok, zöldségesek, vegyesboltok
Vendéglátó és élelmiszeripari egységek: büfék, éttermek, pizzázó, mozgó büfékocsik, italboltok, kocsmák, közétkeztetők és üzemi konyhák, fagylaltozó és cukrászda, pékség
Üzemek: minden élelmiszer gyártással és csomagolással foglalkozó vállalkozás
Ha bármilyen kérdése felmerül az élelmiszerbiztonság, élelmiszerhigiénia témakörben, akkor keressen minket bizalommal!
Create 2002 Kft. már több, mint 20 éve az élelmiszeres vállalkozók elkötelezett tanácsadója!
Hívjon bizalommal és tegye fel kérdéseit most díjmentesen:
Nagygyörgyné Bartók Adrienn: 06-70/318-8711
Ebben a cikkben HACCP előírásokról írok röviden. A jogszabály kötelezően írja elő a HACCP kézikönyv elkészítését és naprakész vezetését.
A rendkívüli intézkedések által megváltozott az élelmiszeres vállalkozók tevékenysége. Több új tevékenység kerül bevezetésre.